Ароматный и необычный кекс с цуккини и персиками!

Сегодня мы хотим поведать вам рецепт весьма необычного кекса, в состав которого входит персик и… ЦУККИНИ!

Цуккини – это сорт кабачка, а кабачок, как известно, это невероятно полезный овощ для детского организма, не зря данный овощ часто используют в качестве первого прикорма. Но проблема в том, что далеко не все дети любят кабачки, но в таком исполнении ваши малыши даже не поймут, что они съели цуккини, но при этом получат всю пользу этого овоща.

Для приготовления кекса вам понадобится:

• Цукини — 150 грамм
• Персики — 2-3 штуки
• Мука пшеничная — 250 грамм
• Яйцо — 2 штуки
• Кефир — 100 мл.
• Сахар — 80 грамм. (3 столовые ложки)
• Сливочное масло — 100 грамм
• Разрыхлитель, ванильный сахар, соль

Процесс приготовления:⠀

1. Для начала, смешаем муку с солью и разрыхлителем.
2. Хорошо вымойте цуккини, натрите его на крупной терке и отожмите сок.
3. В получившуюся кабачковую массу добавьте муку и все хорошо перемешайте.⠀
4. Теперь добавляем топленое сливочное масло и кефир – хорошо перемешиваем.
5. Добавляем яйца и сахар – снова хорошо перемешиваем получившуюся массу.⠀
6. Тесто выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом форму для кекса и сверху укладываем персики (нарезанные дольками).
7. Кекс выпекаем в течении 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!