Наверное, каждая мама знает, что кабачок это невероятно полезный продукт. Мало того что он содержит очень мягкую клетчатку, которая поможет отрегулировать стул ребенка, так это еще и настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Здесь вы найдете калий, фосфор, кальций, магний, а также витамины С, каротин, никотиновая кислота, В1 и В2.
А в блюде, которое мы сегодня хотим вам рассказать, этот невероятный овощ объединяется еще и с рисом и яйцом, которые также богаты своими микроэлементами и витаминами.
Для приготовления фаршированных кабачков, вам понадобится:
- Кабачок – 500 г.
- Рис – 1,5 столовые ложки
- Яйца – 2 шт.
- Йогурт (или сметана) – 1 ст. л.
- Щепотка соли
Приготовление:
- Для начала хорошо промоем рис и заранее отварим его до полуготовности.
- Яйца отвариваем и трем на терке.
- Смешиваем яйцо с рисом и йогуртом (сметаной) и хорошо вымешиваем.
- Кабачки моем, чистим от кожуры, нарезаем кружками толщиной 1-1,5 см., затем удаляем серединку, солим и заполняем рисово-яичной начинкой.
- Запекаем в духовке около 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
- Обратите внимание на состояние риса, если он начнет пригорать, то прикройте кабачки фольгой.
Приятного аппетита!